森米生活散策

今天要介紹的就是這一把，一角吞龍牛刀。

全長：330mm 刀刃：210mm 重量：140g

刀刃材質：AUS-8 不銹鋼日本製（ステンレスモリブデン鋼／ 8A）

硬度：HRC 57-58

製造：日本製

最近開始學習料理，也研究起料理相關的刀具

料理老師說，要做出好的料理，要先準備好一把稍微有程度的刀

越好的刀越不會切到手，因為不利的刀很容易因為切菜時不慎滑刀

這個道理我聽在心裡了

因此也去買了一把比起一般家裡頭幾百塊的水果刀，還要好一點的刀具。

 一開始是到刀具店一把把看過各種料理用刀

漸漸的就喜歡上日本製的刀具，後來就在網路上下訂了這把

其實剛拿到時有點傻眼，居然是土豪金的包裝

好像有點太誇張了XD

牛刀就是日本所謂的洋包丁，也就是主廚刀

是一種綜合用途的菜刀，刀刃的部份為弧形，常見的刀刃長度為150~300mm

這裡介紹的是210mm的。

一角作的系列有很多種

其中一角吞龍和一般常見的一角別作(赤牛)比起來

以210mm來比較，吞龍的重量為140g

一角別作(赤牛)的重量為135g

吞龍在握柄的地方是有做金屬凹槽（如下圖）和刀刃一體的設計

兩把刀其實還是要看拿的人順不順手

而我是選擇了吞龍。

期待能用它做出不錯的料理:)